ACHEHNETWORK.COM – Pernahkah Anda bertanya-tanya, mengapa orang Jepang gemar mengonsumsi telur mentah? Kebiasaan unik ini mungkin membingungkan bagi sebagian orang, terutama mengingat adanya kekhawatiran tentang risiko bakteri seperti salmonella dalam telur mentah.
Namun, di Jepang, telur mentah justru menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner mereka.
Telur merupakan bahan makanan yang populer di seluruh dunia, termasuk di Jepang.
Namun, ada satu hal menarik yang membuat Jepang berbeda dari negara-negara lain—yaitu, kebiasaan masyarakatnya mengonsumsi telur mentah.
Apa sebenarnya yang membuat orang Jepang begitu yakin dan nyaman dengan kebiasaan ini?
Keamanan dan Teknologi yang Canggih
Salah satu alasan utama mengapa telur mentah sangat disukai di Jepang adalah karena ketatnya standar produksi dan pengolahan telur.
Berkat kemajuan teknologi, proses produksi telur di Jepang sangat terkontrol dan higienis.
Mengutip dari Ikidane Nippon, seluruh rantai produksi mulai dari pemberian pakan hingga pengemasan dilakukan dengan prosedur yang sangat canggih dan ketat.
Ayam-ayam di Jepang diberi pakan berkualitas tinggi sejak mereka masih kecil, sehingga menghasilkan telur yang lebih sehat.
Telur-telur tersebut kemudian dipilih dan dicuci dengan mesin berteknologi tinggi yang dirancang untuk memastikan tidak ada bakteri yang tersisa di cangkang.
Mesin ini juga mampu mendeteksi retakan, kotoran, atau bahkan titik darah pada telur.
Telur yang tidak memenuhi standar kualitas yang sangat tinggi tidak akan dijual untuk konsumsi mentah.
Bahkan jika dijual, telur tersebut akan diberi label khusus yang menyatakan bahwa telur tersebut tidak cocok untuk dikonsumsi mentah.
Selain itu, Asosiasi Unggas Jepang menetapkan standar ketat dalam pengemasan telur, termasuk mencantumkan tanggal kadaluarsa khusus untuk konsumsi mentah.
Hal ini memastikan bahwa telur yang dijual masih segar dan aman untuk dimakan tanpa dimasak terlebih dahulu.
Kandungan Gizi yang Lebih Tinggi
Alasan lain mengapa orang Jepang memilih mengonsumsi telur mentah adalah karena mereka sadar akan kandungan gizinya.
Kuning telur mentah diketahui mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan ketika telur dimasak.
Telur mentah kaya akan vitamin, mineral, dan protein, yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Inilah salah satu alasan mengapa telur mentah sering disajikan sebagai bagian dari makanan sehari-hari di Jepang.
Bagian dari Budaya Kuliner
Selain alasan keamanan dan kandungan gizi, telur mentah juga memiliki tempat khusus dalam budaya kuliner Jepang.
Telur mentah sering dijadikan pelengkap dalam berbagai hidangan tradisional Jepang.
Salah satu cara paling sederhana dan populer adalah menyajikan telur mentah di atas nasi panas yang diberi sedikit kecap (shoyu)—dikenal sebagai tamago kake gohan.
Hidangan sederhana ini sering terlihat dalam kehidupan sehari-hari orang Jepang dan juga banyak ditampilkan dalam film atau acara televisi Jepang.
Selain tamago kake gohan, ada banyak hidangan lainnya yang menggunakan telur mentah, seperti yukke, yaitu daging mentah segar yang disajikan dengan bumbu shoyu dan kuning telur mentah.
Hidangan-hidangan ini menunjukkan betapa mendalamnya keterkaitan antara telur mentah dan budaya makan di Jepang.
Jadi, kenapa orang Jepang suka makan telur mentah? Jawabannya terletak pada tiga faktor utama: standar produksi yang sangat ketat, kandungan nutrisi yang lebih tinggi, dan keterikatannya dengan budaya kuliner Jepang.
Semua ini membuat konsumsi telur mentah menjadi sesuatu yang wajar dan bahkan disukai di Negeri Sakura.***
Editor : ADM
SHARE :
