1. Ikan Kuah Kuning
Keunikan cita rasa Maluku ada di setiap sendokan ikan kuah kuning.
Hidangan ini terbuat dari ikan segar seperti kakap atau tuna yang dimasak dalam kuah santan dengan kunyit, jahe, lengkuas, dan rempah-rempah lainnya.
Warna kuning cerah dari kuahnya tidak hanya menggoda mata, tetapi juga menawarkan rasa gurih yang luar biasa.
Biasanya, ikan kuah kuning disajikan bersama papeda, sejenis bubur sagu dengan tekstur kenyal. Kombinasi ini memberikan pengalaman makan yang tidak hanya lezat, tetapi juga berbeda dari hidangan nusantara lainnya.
2. Nasi Lapola
Nasi dengan sentuhan rempah yang bikin rindu Maluku. Nasi Lapola adalah sajian khas Maluku Utara yang menggabungkan kacang tolo, parutan kelapa, beras, serai, daun jeruk, dan pandan, lalu dimasak dengan cara dikukus.
Hidangan ini memiliki rasa gurih yang kaya dengan tekstur pulen yang memuaskan. Biasanya, Nasi Lapola disajikan bersama Kohu-Kohu, sejenis salad ikan, dan sambal Colo-Colo yang pedas dan segar.
Kombinasi ini menjadikan Nasi Lapola hidangan yang sangat lengkap dan menggugah selera.
3. Papeda
Simbol budaya Maluku dalam satu piring. Papeda, hidangan tradisional yang dibuat dari sagu, dikenal dengan teksturnya yang unik—kenyal dan lengket, mirip seperti lem kental.
Biasanya disajikan bersama kuah ikan berkuah kuning yang gurih. Lebih dari sekadar makanan, papeda memiliki makna budaya yang mendalam di Maluku, menjadi simbol kebersamaan dan bagian dari tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.
4. Kasbi Komplet
Pilihan menu lengkap yang memanjakan perut dan hati. Kasbi komplet terdiri dari berbagai jenis umbi-umbian seperti singkong, ubi, keladi, batata, dan pisang yang direbus.
Untuk menambah kelezatan, kasbi juga bisa dimasak dengan santan kelapa yang memberikan rasa gurih.
Kasbi komplet biasanya disajikan bersama lauk seperti tumis bunga pepaya, sayur jantung pisang, ikan bakar rica, dan Kohu-Kohu ikan, ditambah dengan sambal khas Maluku seperti rica-rica atau colo-colo.
Hidangan ini tidak hanya sehat tapi juga kaya rasa.
5. Ikan Bakar Dabu-dabu
Sensasi segar dari sambal dabu-dabu bikin nagih! Ikan bakar dabu-dabu adalah salah satu ikon kuliner Maluku.
Ikan segar yang dipanggang hingga matang sempurna disajikan dengan sambal dabu-dabu yang terdiri dari campuran cabai, tomat, bawang merah, perasan jeruk nipis, dan sedikit garam.
Rasa pedas, asam, dan segar dari sambal ini menjadi pendamping sempurna bagi ikan bakar, menciptakan harmoni rasa yang menggoda dan bikin ketagihan. Itulah beberapa kuliner khas Maluku yang wajib dicoba.
Setiap hidangan bukan hanya soal rasa, tetapi juga cerita dan tradisi yang melekat di dalamnya.
Jadi, ketika kamu berkunjung ke Maluku, pastikan untuk mencicipi kekayaan kuliner lokalnya dan rasakan sendiri kelezatannya!***
