![]() |
Lokan Badaruk/ |
ACHEHNETWORK.COM – Di balik pesona alam Aceh Singkil yang memukau, ada satu kuliner khas yang makin naik daun, yaitu Lokan Badaruk atau yang lebih dikenal sebagai Lokan Crispy.
Makanan berbahan dasar lokan, sejenis kerang yang hidup di rawa-rawa Singkil ini, kini tak hanya digemari di dalam negeri, tapi juga mulai menarik perhatian hingga ke luar negeri!
Lokan, Si Kerang Rawa yang Kaya Rasa
Berbeda dari kerang pada umumnya, lokan memiliki ukuran lebih besar dengan daging yang lebih tebal.
Biasanya, lokan diolah menjadi berbagai hidangan khas seperti rendang, gulai, goreng, atau sate.
Namun, inovasi terbaru bernama Lokan Badaruk kini jadi favorit karena kerenyahannya yang unik dan daya tahan yang lebih lama dibanding olahan lokan lainnya.
Herman, Sang Inovator di Balik Lokan Badaruk
Di balik kepopuleran Lokan Badaruk, ada sosok Herman, pelaku home industry di Aceh Singkil yang telah mengembangkan produk ini sejak 2018.
Menurutnya, olahan lokan yang biasa seperti rendang atau gulai hanya bertahan 2-3 hari, sehingga kurang cocok dijadikan oleh-oleh.
Dari situ, lahirlah ide untuk membuat Lokan Badaruk, di mana lokan berukuran kecil yang kurang diminati warga diolah menjadi camilan crispy yang tahan lebih lama.
Proses pembuatannya cukup unik:
- Lokan digoreng setengah matang untuk mengeluarkan kadar airnya.
- Dikeringkan hingga minyaknya terserap sempurna.
- Dilumuri adonan tepung hingga merata.
- Digoreng kembali sampai benar-benar renyah dan gurih.
Hasilnya? Lokan Badaruk yang renyah, gurih, dan kaya rasa!
Dari Aceh Singkil ke Pasar Internasional
Kini, Lokan Badaruk telah menembus pasar Belanda dan Arab Saudi, meskipun pengirimannya belum rutin.
Sementara itu, di dalam negeri, peminatnya terus meningkat. Setiap hari, Herman bisa memproduksi hingga 10 kilogram Lokan Badaruk, dengan harga mulai dari Rp 20 ribu (kemasan kecil) hingga Rp 220 ribu per kilogram.
Di Aceh Singkil sendiri, camilan khas ini sudah tersedia di berbagai minimarket, sehingga semakin mudah ditemukan oleh masyarakat.
Bahkan, popularitas Lokan Badaruk berhasil membawanya masuk dalam nominasi Anugerah Pesona Indonesia (API) Awards 2022 untuk kategori makanan tradisional!
Bagi yang ingin mendukung Lokan Badaruk di API Awards, bisa memberikan suara melalui:
SMS: Ketik API 1F kirim ke 99386
Instagram: @ayojalanjalanindonesia
YouTube: APIaward
Facebook: @API Award
Cita Rasa Aceh Singkil yang Siap Go Internasional
Kehadiran Lokan Badaruk bukan hanya memperkaya khazanah kuliner Nusantara, tetapi juga membuktikan bahwa kuliner tradisional Indonesia punya potensi besar untuk bersaing di kancah internasional.
Dengan inovasi dan ketekunan, Herman telah berhasil membawa cita rasa khas Aceh Singkil ke panggung dunia.
Jadi, kalau ke Aceh Singkil, jangan lupa cicipi Lokan Badaruk, ya!***
Editor : ADM