Resep Ayam Tangkap Khas Aceh: Sensasi Kuliner yang Menggoda Selera

AchehNetwork.com – Kalau bicara kuliner Aceh, satu nama yang wajib banget dicoba adalah Ayam Tangkap. Hidangan tradisional ini terkenal dengan aroma rempah yang menggoda, rasa gurih yang meresap hingga ke tulang, dan tampilan unik dengan taburan daun-daunan yang digoreng kering.

Mau tahu rahasia bikin Ayam Tangkap seenak buatan warung legendaris di Banda Aceh? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.

Kamu bisa masak sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat dan pastinya cocok buat menu spesial keluarga.

Bahan-Bahan Utama

• 500 gr daging ayam (boleh paha, dada, atau campur), potong-potong

• 1 lembar daun pandan, potong kecil

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun salam koja atau daun kari

• Air secukupnya untuk mengungkep

Bumbu Halus

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

• 1 sdt ketumbar

• 1 sdt merica butir

• 2 sdt garam

• 4 siung bawang putih

Bumbu Pelengkap (Wajib Banget!)

• 1 batang serai, memarkan dan potong-potong

• 3 lembar daun pandan, potong kasar

• 3 siung bawang merah, iris tipis

• 4 lembar daun kari

• 5 lembar daun jeruk

• 7 buah cabai hijau (boleh dibelah atau dibiarkan utuh)

Cara Membuat Ayam Tangkap Khas Aceh

1. Marinasi dan Ungkep Ayam

Campurkan ayam dengan bumbu halus, lengkuas, daun pandan, dan daun kari. Tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 30 menit.

2. Tumis Bumbu Pelengkap

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kari, daun jeruk, dan cabai hijau sampai aromanya harum dan menggugah selera.

3. Goreng Ayam Sampai Renyah

Masukkan ayam yang sudah diungkep ke dalam wajan bersama bumbu tumis tadi. Goreng hingga ayam berwarna cokelat keemasan dan kulitnya renyah.

4. Sajikan Hangat

Angkat dan tiriskan. Sajikan Ayam Tangkap di atas piring bersama nasi hangat dan sambal favoritmu. Taburan daun gorengnya bikin tampilan makin menggoda!

Tips Biar Makin Lezat

• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan khas

• Daun kari dan daun jeruk jangan diskip ya, karena itu kunci aroma Ayam Tangkap

• Sajikan dengan sambal terasi atau sambal ijo biar makin mantap

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan sensasi kuliner khas Aceh yang otentik di rumah. Rasanya yang kaya rempah dan tampilannya yang unik dijamin bikin semua anggota keluarga ketagihan.

Selamat mencoba dan jangan lupa share ke teman pecinta kuliner Nusantara ya!***