AchehNetwork.com – Ayam Tangkap adalah hidangan khas Aceh yang tak hanya lezat namun juga sarat dengan rempah-rempah yang khas.
Inilah resep Ayam Tangkap Khas Aceh yang dapat Anda coba di rumah untuk menikmati cita rasa otentik dari kuliner Aceh.
Bahan-bahan
– 500 gr daging ayam, potong-potong dan cuci bersih
– 1 lembar daun pandan, potong-potong
– 1 ruas lengkuas
– 2 lembar daun salam koja atau daun kari
– Air secukupnya
Bumbu Halus
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica butir
– 2 sdt garam
– 4 siung bawang putih
Bumbu Pelengkap
– 1 batang serai, memarkan dan potong-potong
– 3 lembar daun pandan agak besar, potong-potong
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 4 lembar daun kari
– 5 lembar daun jeruk
– 7 buah cabai hijau
Langkah-langkah
1. Marinasi Ayam
– Campurkan potongan ayam dengan bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun pandan, dan daun salam. Pastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
– Tuangkan air secukupnya hingga ayam tenggelam. Aduk rata dan ungkep ayam hingga matang, sekitar 30 menit. Aduk sesekali untuk memastikan tingkat kematangan yang sempurna.
2. Siapkan Bumbu Pelengkap
– Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kari, daun jeruk, dan cabai hijau hingga harum.
3. Goreng Ayam Ungkep
– Goreng ayam ungkep bersama dengan bumbu pelengkap yang telah ditumis hingga ayam berubah warna menjadi kecokelatan dan kulitnya renyah.
4. Sajikan dengan Hidangan Pendamping
– Angkat Ayam Tangkap Khas Aceh dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat atau lalapan favorit Anda.
Nikmati kelezatan Ayam Tangkap Khas Aceh yang memukau dengan rempah-rempahnya yang kaya rasa.
Selamat mencoba dan rasakan sensasi kuliner Aceh yang autentik!
SHARE :
