AchehNetwork.com – Asam Pedas Daging Sapi merupakan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menggoda selera dengan keunikan rasa pedas dan asam yang khas.
Yuk, coba resep berikut untuk merasakan sensasi kuliner yang tak terlupakan!
Bahan-bahan
– 1/2 kg daging sapi (daging betis lebih enak / daging sengkel)
– 1-2 keping asam kandis (opsional, bisa dilewatkan jika tidak ada)
– 2 lembar daun salam
– 5-6 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
– 1 lembar daun kunyit
– 1 liter air / secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
– 2 siung bawang putih, iris
– 2-3 siung bawang merah, iris
– Kentang secukupnya (potong 2 atau 4 bagian, jangan terlalu kecil)
Bumbu Halus
– 80-100 gr cabe merah keriting
– 110 gr bawang merah (10-12 siung)
– 5 siung bawang putih ukuran besar (30-35 gr), ukuran kecil pakai 6-7 siung
– 1 ruas jahe (35 gr)
– 25 gr lengkuas (1 ruas kurang dikit)
– 2 gr kunyit (1 cm, opsional)
– 3 butir kemiri
– 1 sdm garam
Cara Memasak
1. Rebus terlebih dahulu daging dengan presto hingga empuk, tambahkan irisan jahe, dan 2-3 lembar daun salam. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah iris dan bawang putih iris hingga harum. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit, serai, daun jeruk, dan tumis sebentar.
3. Tambahkan kentang, tumis sebentar.
4. Tambahkan 1 liter air atau secukupnya, tutup wajan, dan masak hingga kentang 3/4 matang.
5. Tambahkan daging, asam kandis, dan jika suka, tambahkan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mengental.
6. Koreksi rasa sebelum mematikan api.
Nikmati Asam Pedas Daging Sapi yang lezat ini dengan nasi hangat atau lontong.
Sajikan untuk keluarga tercinta dan rasakan kelezatan cita rasa pedas asam yang memikat!
Selamat mencoba!
SHARE :
