AchehNetwork.com – Warna kuning bening kuah asem-asem bandeng khas Lamongan menawarkan sensasi rasa asam kecut yang begitu menyegarkan.
Dengan tambahan daging ikan bandeng yang gurih, hidangan ini benar-benar menggoda selera. Mantap!
Berbeda dengan saudaranya dari Jawa Tengah yang menggunakan kuah kecap dan asam tua, asem-asem bandeng Lamongan memiliki keunikan tersendiri.
Kuahnya yang kuning bening menciptakan pengalaman kuliner yang berbeda, meskipun keduanya tak kalah lezat dengan kesegarannya.
Lamongan, Jawa Timur, dikenal sebagai ladang hasil laut dan ikan bandeng yang melimpah. Kaya akan olahan ikan, salah satu hidangan yang paling mencuri perhatian adalah asem-asem bandeng.
Asem-asem bandeng tidak hanya menjadi hidangan istimewa di acara-acara khusus, tetapi juga menu sehari-hari yang sangat populer di Lamongan, bersaing ketat dengan soto.
Kelezatan hidangan ini terasa maksimal ketika disantap hangat bersama nasi putih.
Maka dari itu, mari kita coba meracik bumbu asem-asem bandeng yang lezat dengan mengikuti resep dan tips di bawah ini.
Bahan:
– 1 ekor ikan bandeng, potong 6 (berat 700 gr)
– 2 buah timun, kupas kulit dan iris buang bagian tengahnya, potong-potong
– 10 buah belimbing wuluh
– Cabai rawit sesuai selera
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Seruas kunyit
– Cabe merah keriting
– 1 batang sere (keprek)
Bumbu Tambahan:
– Garam
– 1 sachet kaldu jamur
Langkah Membuat:
1. Tumis bumbu halus dan sere hingga harum. Masukkan potongan timun, belimbing wuluh, dan cabai rawit. Tambahkan air secukupnya untuk kuah, lalu tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan potongan ikan bandeng ke dalam kuah yang sudah mendidih. Biarkan hingga ikan matang dan kuah meresap.
3. Tambahkan garam dan kaldu jamur sesuai selera. Cicipi kuahnya dan pastikan rasa sudah pas.
4. Sajikan asem-asem ikan bandeng dalam mangkuk. Hidangkan selagi hangat untuk pengalaman menyantap yang nikmat.
Dengan sentuhan bumbu yang pas dan kombinasi bahan yang segar, asem-asem ikan bandeng ini akan menjadi hidangan favorit yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
SHARE :
