AchehNetwork.com – Belalang mungkin bukan bahan makanan yang umum di banyak daerah Indonesia, tapi siapa sangka, di tangan yang tepat, makanan ini bisa jadi sajian yang menggugah selera.
Di Desa Suru, Mojokerto, Jawa Timur, belalang goreng sambal kemangi menjadi primadona yang diburu wisatawan.
Warung milik Fatmawati, seorang wanita berusia 35 tahun, menjadikan belalang goreng ini sebagai menu andalannya.
Dengan tambahan sambal pedas dan daun kemangi yang wangi, belalang goreng ini disajikan di atas cobek, menciptakan sensasi makan yang bikin ketagihan.
Para penikmat kuliner rela menempuh jarak jauh hanya untuk mencicipi hidangan unik ini.
Tidak hanya dari Mojokerto, pengunjung dari luar daerah seperti Surabaya, Lamongan, hingga Malang datang khusus untuk mencoba gurihnya belalang goreng sambal ala Fatma.
Dilansir dari Kompas.com, Awalnya, Fatma menjual belalang goreng sebagai camilan ringan untuk dikirim ke Kalimantan.
Namun, suatu ketika seorang pelanggan meminta tambahan daun kemangi pada sambalannya, dan sejak itu, menu belalang sambal kemangi menjadi populer.
Kini, Fatma mampu mengolah hingga 10 kilogram belalang setiap hari.
Dengan harga Rp 45.000 per porsi, lengkap dengan nasi jagung dan sambal, hidangan ini bisa dinikmati oleh dua orang.
Belalang yang digunakan Fatma berasal dari jenis kayu dan padi.
Untuk mendapatkan bahan bakunya, Fatma bekerjasama dengan pemburu dan pengepul di Probolinggo.
Sebelum digoreng, belalang harus melalui proses pembersihan yang cukup teliti, mulai dari membersihkan kotoran perut, membuang kaki belakang, hingga melepas sayapnya.
Setelah itu, belalang dicuci bersih dan digoreng dengan banyak minyak serta bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, garam, tomat, dan cabai rawit.
Aroma khas dari daun kemangi yang dimasukkan ke dalam minyak panas menjadi ciri khas masakan ini.
Tak hanya menjual rasa, Fatma juga menjual pengalaman kuliner yang berbeda.
Jika kamu sedang berada di Mojokerto atau sekitarnya, jangan lupa mampir ke warung sederhana milik Fatmawati untuk mencoba belalang goreng sambal kemangi yang menggugah selera!***
Editor : ADM Acheh Network
Sumber : Kompas.com
