 |
| Garang Asem Ayam Kampung |
AchehNetwork.com – Garang asem ayam kampung, menu berkuah segar dengan rasa pedas, memang paling pas dinikmati saat cuaca dingin.
Bayangin, gurihnya ayam kampung berpadu dengan kuah pedas asam yang segar, dijamin bikin lidah bergoyang dan nafsu makan meningkat.
Apalagi, kalau ayam kampungnya dimasak dengan benar, dagingnya nggak bakal alot dan tetap empuk. Nah, buat kamu yang penasaran, yuk intip resep garang asem ayam kampung di bawah ini.
Bahan Garang Asem Ayam Kampung
Biar nggak bingung, catat bahan-bahan ini ya:
- 8 potong ayam kampung
- 500 ml santan
- 50 ml minyak goreng
- 15 buah cabai rawit
- 2 buah tomat hijau
- 5-6 buah belimbing wuluh
- 1 helai daun pisang
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
Bahan Aromatik:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 3 cm jahe (geprek)
Bumbu Iris:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai hijau besar
- 4 buah cabai merah besar
Cara Membuat Garang Asem Ayam Kampung
Langsung aja ke proses masaknya, nih!
- Iris Bahan Bumbu: Mulai dengan mengiris bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan cabai merah.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, lalu tumis bumbu iris sampai harum dan layu. Masukkan daun jeruk, daun salam, jahe, sereh, dan lengkuas yang sudah digeprek.
- Tambahkan Ayam: Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam kampung. Aduk rata dengan bumbu dan tumis sebentar.
- Tuang Santan: Tambahkan santan cair, lalu masukkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak sampai kuah mendidih dan ayam empuk.
- Tambahkan Penyegar: Masukkan irisan belimbing wuluh, tomat hijau, dan cabai rawit utuh untuk sensasi segar yang lebih mantap.
- Aroma Daun Pisang: Tutup masakan dengan sehelai daun pisang, lalu masak lagi sampai matang sempurna.
- Koreksi Rasa: Jangan lupa cicipi kuahnya, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak Garang Asem Ayam Kampung
- Pilih Ayam Muda: Gunakan ayam kampung yang masih muda supaya dagingnya lebih cepat empuk. Kalau ayamnya agak keras, presto dulu biar lebih lembut.
- Santan atau Tidak: Santan memang bikin rasa lebih gurih, tapi kalau kamu lebih suka rasa yang lebih ringan dan segar, santan bisa di-skip, kok!
- Daun Pisang: Biar lebih praktis, selain membungkus dengan daun pisang, kamu bisa cukup menaruh daun pisang saat memasak. Aromanya tetap nikmat tanpa ribet.
Siap-siap, deh! Garang asem ayam kampung siap menemani makan siang atau malam kamu dengan nasi hangat. Dengan tips dan langkah yang pas, dijamin hasilnya nggak akan mengecewakan. Yuk, cobain resepnya!
