 |
| Kaldu Kokot makanan khas Madura/Foto: cookpad |
AchehNetwork.com – Madura dikenal dengan sate ayam Madura yang legendaris, namun pulau di Jawa Timur ini memiliki banyak kuliner khas lain yang tak kalah lezat dan unik.
Berikut adalah rekomendasi 10 makanan khas Madura yang wajib kamu coba:
1. Dhun Adhun
Dhun Adhun adalah kuliner khas Sampang yang terdiri dari lontong atau ketupat dengan daging ayam, meskipun bisa juga menggunakan daging lain.
Kuahnya berbumbu santan yang dicampur dengan rempah-rempah seperti lengkuas, ketumbar, merica, bawang merah, dan bawang putih, serta serundeng jagung yang ditumbuk halus.
Kamu bisa menemukannya di Jalan Permata, Terate, Hasyim Asy’ari, Wachid Hasyim, Pasar Tradisional Rongtengah, dan Pasar Srimangunan di Sampang.
2. Lorjuk
Bagi pecinta seafood, lorjuk adalah pilihan wajib. Lorjuk adalah sejenis kerang kecil yang hanya hidup di perairan Madura.
Setelah direbus tanpa air untuk mengeluarkan cairannya, lorjuk dijemur hingga cangkangnya mengelupas, kemudian dijemur lagi selama dua hari sebelum dimasak.
Biasanya, lorjuk ditumis dengan kecap dan cabai atau digoreng menjadi lorjuk goreng.
Kamu bisa mencobanya di Warung Campur Lorjuk Ibu Hamidah di Dusun Sawahan, Desa Pademawu Timur, Pamekasan, atau di warung Campor Lorjuk & Soto Babat Bu Subairah di Mungging, Majungan, Pamekasan.
3. Bebek Songkem
Bebek Songkem adalah makanan khas Sampang yang unik karena proses memasaknya.
Bebek dibumbui dengan garam, bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah lainnya, kemudian dibalut daun pisang dan dikukus tanpa air, melainkan menggunakan uap dari batang pohon pisang. Kamu bisa mencicipinya di Bebek Songkem Salim.
4. Potu Nyilem
Potu Nyilem adalah kue khas Ramadhan di Madura yang terbuat dari ketan dengan air perasan pandan.
Adonan ini dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan parutan kelapa, merica, dan gula pasir. Setelah direbus hingga mengapung, potu nyilem siap disajikan.
5. Cake
Cake di Madura bukanlah makanan Barat, melainkan sejenis sup. Sup ini berisi daging ayam, sayuran, lidah sapi, dan bakwan udang. Biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka dalam acara pernikahan.
6. Mento Sumenep
Mento adalah makanan khas Sumenep mirip lumpia basah, dengan kulit dadar dari adonan tepung yang diisi pepaya muda, daging ayam, lalu digulung dan disiram kuah santan kental.
Dulunya eksklusif untuk keraton, kini mento bisa ditemukan di berbagai tempat umum.
7. Sate Ayam Madura
Sate ayam Madura sangat populer di seluruh Indonesia. Sate ini khas dengan bumbu kacang manis dan biasanya disajikan dengan kecap, irisan cabai, dan bawang merah.
8. Sate Laler
Sate Laler mirip dengan sate ayam Madura, tetapi dagingnya dipotong sangat kecil, mirip lalat, dan diberi bumbu kacang dan kecap. Kamu bisa mencobanya di Pamekasan.
9. Rujak Lethok
Rujak Lethok adalah rujak khas Pamekasan yang terdiri dari buah-buahan seperti mangga, pepaya, nanas, timun, dan bengkoang yang disiram dengan bumbu gula merah.
10. Kaldu Kokot
Kaldu Kokot adalah sup yang kuahnya dari rebusan kacang hijau dan tulang sapi (kokot). Paduan ini menciptakan rasa yang khas dan lezat.
Demikian 10 rekomendasi makanan khas Madura yang unik dan lezat. Jangan lupa mencoba semuanya saat berkunjung ke Madura!***
