 |
| Ganemo Santan dan Ikan bakar colo dabu dabu |
AchehNetwork.com – Papua Barat bukan hanya tentang keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga kekayaan kuliner yang memikat.
Setiap hidangan khas di provinsi ini menyimpan cerita unik yang diwariskan turun-temurun, menjadikannya lebih dari sekadar makanan, tetapi bagian dari budaya dan tradisi yang kaya.
1. Satai Ulat Sagu: Unik dan Bergizi
Satai ulat sagu mungkin terdengar asing, tetapi di Papua Barat, ini adalah hidangan yang biasa.
Ulat sagu, larva dari kumbang merah kelapa, memiliki kandungan protein tinggi dan rasanya lezat.
Disajikan dengan cara disate, hidangan ini adalah salah satu keunikan kuliner Papua Barat.
2. Hipere: Ubi Jalar yang Manis dan Lembut
Hipere, atau ubi jalar, adalah makanan pokok di Papua Barat. Ubi jalar biasanya direbus atau dibakar dalam abu panas hingga matang.
Rasanya manis dan teksturnya lembut, menjadikannya favorit di kalangan masyarakat setempat.
3. Ganemo Santan: Kaya Rasa dan Gurih
Ganemo santan adalah hidangan lezat yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utama.
Bumbu-bumbu seperti santan, daun melinjo, lengkuas, dan cabai rawit, menjadikan masakan ini kaya rasa.
Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging ayam, lalu tambahkan santan dan biarkan hingga mendidih.
4. Papeda Kuah Kuning: Sensasi Kenyal dan Gurih
Papeda kuah kuning adalah salah satu ikon kuliner Papua Barat. Terbuat dari tepung sagu yang diseduh dengan air panas, papeda memiliki tekstur kenyal yang unik.
Disajikan dengan kuah ikan kuning yang gurih, biasanya dari ikan cakalang atau kerapu, papeda menawarkan sensasi makan yang berbeda.
Nikmati hidangan ini saat masih panas, menggunakan sumpit untuk menggulung papeda dengan cepat.
5. Sagu Bakar: Manis dan Autentik
Sagu tidak hanya diolah menjadi papeda. Sagu bakar adalah makanan khas lainnya yang dibuat dari tepung sagu dicampur gula merah dan air.
Adonan kemudian dibentuk bulat dan dibakar, menghasilkan rasa manis yang nikmat.
6. Ikan Bakar Colo Dabu-Dabu: Lezat dengan Sambal Segar
Ikan bakar colo dabu-dabu dibuat dari berbagai jenis ikan seperti kue, baronang, kembung, atau kerapu.
Ikan bakar ini lebih nikmat dengan dabu-dabu, sambal segar yang terbuat dari cabai rawit, tomat hijau, bawang merah, dan daun kemangi.
7. Biadara Rica (Kerang Merah): Pedas dan Menggugah Selera
Biadara rica adalah hidangan pedas yang terbuat dari kerang merah. Dengan bumbu sederhana seperti cabai, bawang merah, jahe, garam, dan tomat, hidangan ini mudah dibuat namun kaya rasa.
Kerang dicuci bersih, lalu ditumis dengan bumbu hingga matang sempurna.
8. Sagu Zep: Sagu yang Lezat dengan Kelapa dan Daging
Sagu zep adalah olahan sagu yang dicampur dengan kelapa muda, gula aren, dan potongan daging rusa atau babi.
Adonan kemudian dibungkus dengan daun dan dibakar dengan batu panas, menghasilkan rasa yang lezat dan autentik.
9. Ikan Bakar Manokwari: Kelezatan dari Ibu Kota
Ikan bakar manokwari adalah hidangan khas dari Kota Manokwari.
Menggunakan ikan tongkol yang dilumuri perasan air jeruk lemon dan garam, ikan ini dipanggang hingga matang.
Sajikan dengan bumbu bawang merah dan cabai rawit yang ditumbuk kasar.
10. Cumi-Cumi Kuah Hitam: Gurih dan Beraroma
 |
| Cumi-cumi kuah hitam |
Cumi-cumi kuah hitam adalah hidangan khas dengan rasa gurih dan aroma yang khas. Bumbu seperti bawang putih, air asam jawa, dan garam, membuat masakan ini sederhana namun nikmat.
Cumi-cumi dimasak hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap sempurna.
Papua Barat menawarkan kekayaan kuliner yang tak hanya menggugah selera tetapi juga menceritakan kisah budaya dan tradisi setempat.
Setiap hidangan adalah bagian dari warisan yang patut dijelajahi dan dinikmati. Selamat berpetualang rasa di Papua Barat!***
