AchehNetwork.com – Ayam Betutu, hidangan khas Bali yang menggugah selera, tak hanya memikat dengan cita rasanya yang kaya, namun juga dengan aroma rempah yang menguar sejak proses memasaknya dimulai.
Dengan bumbu yang kaya rempah, setiap gigitan menghadirkan peleburan sempurna antara cita rasa pedas, gurih, dan harum.
Proses memasaknya yang memerlukan kesabaran menghasilkan daging ayam yang lembut dan empuk, serta bumbu yang meresap hingga ke tulang.
Ayam Betutu menjadi simbol kekayaan budaya Bali yang terus diwariskan dari generasi ke generasi, serta sebuah persembahan kuliner yang mengundang selera dan membangkitkan kenangan akan keindahan pulau dewata.
Berikut resep dan cara menyajikan Ayam Betutu yang luar biasa!
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung (sekitar 1,5kg)
– Air secukupnya
Bumbu Halus:
– 1/2 sendok makan ketumbar
– 3 butir kemiri
– 1/2 ruas kunyit
– 15 cabe rawit
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam dan gula secukupnya
Bumbu Rajang:
– 150 gram bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 2 jempol lengkuas
– 3 jempol kencur
– 1/2 ruas kunyit
– 2 jempol jahe
– 15 cabe rawit
– 3 batang serai
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu rajang hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
3. Tuangkan air hingga menutupi ayam, masak dengan api kecil hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap. Ini memakan waktu sekitar 160 menit. Tes rasa dan angkat.
Jangan biarkan kuah mengering karena lebih nikmat jika masih ada kuahnya.
Tambahkan daun singkong yang sudah direbus sebelumnya untuk memberi tambahan rasa yang segar.
Selamat menikmati sajian istimewa ini!
SHARE:
